L’Istar da un ventennio svolge attività di ricerca scientifica e di alta divulgazione e vanta importanti collaborazioni internazionali
. Promuove, organizza e realizza, direttamente o in collaborazione con atenei sardi, nazionali e internazionali, centri di ricerca, associazioni culturali e singoli studiosi, biblioteche e archivi storici e in particolare con quello della Corona D’Aragona, studi, ricerche, pubblicazioni scientifiche, convegni, seminari, mostre, borse di studio ed ogni altra attività culturale per contribuire alla conoscenza della civiltà arborense.
Recentemente l’Istar è sbarcato sul web con un proprio sito (www.istar.oristano.it) che è già diventato un fondamentale punto di riferimento per la storia del Giudicato di Arborea. Coinvolge una trentina di studiosi e ospita, tra l’altro, la Carta de Logu e le principali fonti storiche del Giudicato d’Arborea.