I Giganti rosè, l’ultimo nato della cantina Contini

La presentazione in anteprima al Vinialy di Verona e oggi quella ufficiale nella Cantina Contini, del nuovo vino “I Giganti Rosato Tharros I.G.T.”. Un vino che è stato dedicato alle donne, cioè ha chi ha spesso ricoperto un ruolo silenzioso nel mondo del vino, ma non per questo meno importante.

I Giganti Rosa, è ottenuto da un uvaggio di Cannonau e Nieddera, è di un rosa delicato e con riflessi color pesca, dal profumo complesso, con note floreali e di frutti a bacca rossa. Elegante e perfettamente bilanciato, si abbina magnificamente con gli antipasti, con i primi piatti delicati, formaggi freschi, pesci e crostacei. Va servito abbastanza fresco, per ottenere le migliori percezioni sensoriali del vino.

L’evento, svoltosi oggi 27 aprile, nelle Cantine Contini di Cabras, è stato moderato da Antonella Percivalle, giornalista di Sardinia Post. In apertura, la giornalista ha dato la parola a Monica Contini, che pur interessandosi di Pedagogia Clinica, è voluta essere presente al prestigioso evento organizzato dalla sua famiglia. “Sono qui – ha sottolineato – perché questo vino, in occasione dei 120 anni di attività dell’azienda di famiglia, è stato dedicato alle donne”, infine ha voluto aggiungere “Celebrare la donna con un prodotto della terra, mi è sembrata una cosa molto interessante, anche perché avviene in un momento in cui prende piede nella gente, la consapevolezza dell’importanza dell’universo femminile, che si è sempre espresso silenziosamente”.

Quindi, è seguito l’intervento di Patrizia Desole, presidente dell’Associazione Prospettiva Donna di Olbia, che con un pizzico di commozione, ha lodato l’iniziativa della Cantina Contini di devolvere una percentuale dei guadagni a sostegno dei Centri anti violenza per le donne.

“Decidendo di destinare alla nostra associazione parte del ricavato della vendita del vino – ha affermato la Desole – questa azienda sta contribuendo alla realizzazione concreta dei nostri progetti ma anche e soprattutto al sostegno di una causa molto più ampia, quella del contrasto alla violenza sulle donne. Si tratta di un’iniziativa che riconosce e rinforza il ruolo decisivo dei centri anti violenza, come luoghi strategici dove le donne vittime di abusi e maltrattamenti ritrovano la libertà, il senso della propria identità e della propria autodeterminazione. Inoltre – ha continuato Patrizia Desole – L’Azienda Contini, attraverso l’utilizzo di un salva goccia posizionato sulla bottiglia e riportante il logo e la mission della nostra associazione, contribuirà anche alla diffusione dello spirito delle nostre iniziative, dei nostri progetti e della forza delle nostre idee”.

Alessandra Meddi, ristoratrice Cucina.eat di Cagliari che gestisce insieme al marito Giuseppe Carrus, ha enfatizzato la scelta della Cantina Contini, di valorizzare i vini rosati, che sono poco conosciuti dal grosso della clientela.

A seguire, c’è stato l’intervento della sommelier Claudia Pinto dell’Enoteca Vitis Vinifera di Cagliari, che ha messo in risalto il fatto che, finalmente al Vinitaly, si sia dato spazio ai vini autoctoni e rari come il Nieddera di Cabras.

La sommelier Sofia Carta, rappresentante anche dell’Associazione le Donne del Vino, ha voluto puntualizzare il fatto che “Attraverso un calice di vino, spesso la storia della Sardegna, va in giro per il mondo. Questo è veramente l’anno del rilancio del vino rosé, specialmente nella nostra Isola”.

Non previsto nella scaletta degli interventi, ha preso la parola anche il creatore del vino rosé I Giganti, l’enologo Piero Cella, sottolineando il fatto che, nonostante i riconoscimenti ricevuti, la Sardegna deve dare ancora il massimo.

Paoletto Contini, con la sua colorata verve, ha voluto chiarire e mettere in risalto le qualità delle uve Nieddera, che insiste in un areale molto ristretto nei dintorni di Cabras e con caratteristiche molto particolari. “Tutti gli studi fatti – ha detto – hanno confermato che è un vitigno autoctono che non trova riscontro in nessun’altra parte del mondo”.

A causa dei ritardi nei collegamenti tra la Sardegna e la penisola, quasi alla fine dell’evento, c’è stato l’ingresso in sala di due prestigiose relatrici. La prima ad intervenire, è stata Licia Granello, una giornalista di La Repubblica, dove cura due rubriche fisse. Inizialmente specializzatasi come giornalista sportiva, ora si è convertita all’enogastronomia: “Ho iniziato a scrivere di cibo nel 2000 – ha esordito – e parlo e scrivo di cibo dalle stelle, alle stalle, inoltre, sono anche convinta che dentro ogni bottiglia di vino, ci sia una storia interessante da raccontare”. Subito dopo è intervenuta Maida Mercuri, sommelier e ristoratrice, proprietaria del Ristorante Pont de Fer a Milano, che è stato fregiato anche di una stella Michelin. “Quando avevo 18 anni – ha raccontato all’inizio del suo intervento – ho vissuto per qualche tempo in una capanna di falasco a San Giovanni di Sinis”. Inizia giovanissima a interessarsi di vino e cibo e dallo status di più giovane sommelier italiana, a inviata speciale nelle degustazioni in Borgogna e Champagne, il passo è stato breve. Nel suo ristorante, trionfa una cantina di vini originali, con una interessante selezione di bottiglie di Barolo, che si possono gustare anche al bicchiere. “Sono una sostenitrice della qualità e della ricerca delle cose salutari – ha spiegato – Scegliamo solo pesce pescato fresco, carni di animali allevati al pascolo, formaggi a latte crudo. Le nostre verdure sono coltivate in orti biologici e i nostri oli extravergini, provengono dalle migliori aziende italiane”.

Alla fine del convegno, è seguita la visita alla bottaia flor, recentemente restaurata, che ospita esemplari di vini Vernaccia molto rari. La Cantina Contini, è una delle più antiche e prestigiose della Sardegna, prima con Salvatore, poi con Attilio, oggi con Paolo e i nipoti Alessandro e Mauro, è cresciuta e maturata come i vini che produce, grazie alla passione e all’impegno di ben quattro generazioni.

La lunga storia dell’azienda Contini inizia nel 1898, con Salvatore Contini. Il vino dell’epoca era la Vernaccia e Salvatore si dedicò totalmente alla sua valorizzazione, tanto è vero che ricevette la medaglia d’oro all’Esposizione Internazionale di Milano del 1912, per la produzione della Vernaccia di Oristano, che è stato anche il primo vino sardo a ottenere la denominazione di origine controllata, con D.P.R. 11 agosto 1971.

Negli anni ’30, Salvatore venne affiancato dal figlio Attilio, che prese in mano le redini dell’attività alla vigilia della seconda guerra mondiale. Negli anni ’60 l’azienda, che fino ad allora lavorava solo la propria produzione, si consolida e acquisisce anche uve di produttori locali e in tal modo la quantità di vino aumenta notevolmente. Gli anni ’80 rappresentano un momento di svolta, per l’attività della cantina, perché i tanti cambiamenti storici e sociali, influiscono sui ritmi di vita dei consumatori. È in questo periodo di transizione che i Contini individuano un’importante possibilità di crescita. La cantina avvia la produzione di nuovi vini dedicati a un pubblico più giovane e dinamico, senza mai trascurare il legame con il territorio sardo. In questo clima di rinnovamento, la Vernaccia viene affiancata da altre produzioni, come lo storico vitigno Nieddera e i tradizionali Vermentino e Cannonau. Incominciano anche le sperimentazioni, come quella del Karmis, dell’Attilio e del biologico Mamaioa. Oggi l’azienda produce una gamma completa di vini e non smette di evolversi, sia nelle tecniche di vinificazione e sia nello sviluppo di nuove idee. Mamaioa, che in lingua sarda significa “Coccinella”, è simbolo del mondo, della natura e dell’ambiente incontaminato. Nato nel 2010 dalla volontà di ascoltare le esigenze dei consumatori sempre più attenti alla qualità e alla genuinità dei prodotti scelti, il progetto Mamaioa consiste in due vini ottenuti da uve coltivate secondo i dettami dell’agricoltura integrata, con un bassissimo livello di solfiti.

Nel 2015 l’azienda raddoppia i suoi sforzi passando dalla produzione integrata, al biologico certificato con un’attenzione sempre maggiore alla produzione in tutte le sue fasi e all’ambiente circostante. La coltivazione delle uve, avviene con il solo utilizzo di sostanze naturali e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati. Persino i processi di vinificazione in cantina si limitano all’utilizzo di prodotti autorizzati nel rispetto del rapporto con il territorio e la natura. I vini biologici Mamaioa Vermentino di Sardegna DOC e Cannonau di Sardegna DOC sono il risultato degli sforzi compiuti alla ricerca della qualità  nel rispetto della nostra terra.

Con circa 100 ettari lungo la penisola del Sinis, la valle del Tirso e le pendici del Monte Arci, le tenute della famiglia Contini abbracciano un angolo suggestivo dell’isola, reso prezioso anche dalla qualità delle sue terre. I dolci inverni e le calde estati, accarezzate dal fresco vento di maestrale, creano nel territorio del Sinis il microclima perfetto per la coltivazione delle uve Vernaccia e Nieddera, nella bassa valle del fiume Tirso, il cui suolo è composto da ciottoli e argille con sedimenti limosi e sabbiosi. I numerosi vigneti sono gestiti, in accordo con l’azienda, da un gruppo di coltivatori storici ormai da diverse generazioni, nel rispetto della tradizione viticola del territorio.