Mantenendo un’antica tradizione che si tramanda da generazioni, in molte famiglie, ancora oggi, si produce su pani de su trigu. Secondo i consigli delle brave massaie è bene usare il grano vecchio prodotto nell’annata precedente, ancora meglio se lo si macina in casa con la mola sarda.
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Assemini
Assemini, paese famoso per la lavorazione della ceramica, si trova nell’hinterland di Cagliari. Nei pressi della cittadina si estende l’oasi di Gùtturu Mannu, una delle più antiche foreste del Mediterraneo. Nei dintorni incontriamo anche la miniera di San Leone e la laguna di Santa Gilla.
In cucina sono famose le panadas, tra le cose da visitiare il Museo di storia naturale Aquilegia, le aree archeologiche e la chiesa bizantina di San Giovanni Battista.
