Storica azienda nota per essere la più antica casa produttrice di Aceto
Balsamico di Modena al mondo, dal 1605, Acetaia Giusti [2] ha visto 17
generazioni tramandarsi la cultura e la passione necessarie a creare un
Aceto Balsamico di grande qualità. Tra i prodotti più rappresentativi
dell’azienda ci sono i cinque Balsamici di Modena IGP parte della
Collezione Storica, i Grandi Invecchiati, tra cui spicca l’Aceto
Balsamico Tradizionale di Modena DOP prodotto unicamente con mosto d’uva
cotto e invecchiato con l’antico sistema dei “Rincalzi e Travasi”,
e le nuove linee collaterali, tra cui figurano le Perle di Aceto
Balsamico, i Cioccolatini, il Panettone, la Colomba e il Vermouth
Giusti.
New Bites: il 2024 si apre con importanti novità
La storia di Allegrini [3] è strettamente legata a quella della
Valpolicella Classica, di cui è protagonista dal 1854. L’azienda
rivoluziona negli anni il processo di vinificazione, ponendo grande
enfasi sulla qualità anziché sulla quantità, e introduce innovazioni
nel settore enologico, ponendo le basi per la rinascita della
Valpolicella e delineando l’inconfondibile stile “Allegrini”,
riconosciuto a livello internazionale. L’attuale governance aziendale
è composta dai fratelli Francesco, Giovanni e Matteo che, a fianco
della cugina Silvia, proseguono con passione il lavoro iniziato prima
dal nonno Giovanni e poi dai rispettivi padri Franco e Walter.
MASOTTINA [4] è un’azienda vitivinicola veneta specializzata nella
produzione di spumanti, in particolare di Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore DOCG. La sua storia affonda le radici nei 5 ettari di
vigneto acquisiti nel 1946 da Epifanio Dal Bianco. Oggi i vini di
Masottina sono il frutto di quasi trecento ettari che si stendono dalle
colline di Conegliano Valdobbiadene, patrimonio UNESCO, alle terre
veneziane. È proprio sulle colline di Ogliano che Masottina esprime al
meglio la propria filosofia produttiva e qualitativa, grazie ai cru –
R.D.O. Ponente e R.D.O. Levante – che incarnano un terroir unico.
Riconosciuti da Wine Spectator, essi hanno portato le Rive di Ogliano
per la prima volta nella famosa TOP 100 dei vini più importanti del
mondo.
